Khanom chin nam ya

Este curry de peixe tailandês apimentado é geralmente associado à Tailândia Central, embora variedades semelhantes possam ser encontradas em todo o país. A versão mais popular consiste em macarrão de arroz fresco (khanom chin) que é servido com um curry espesso e picante que é baseado em leite de coco, peixe branco e uma pasta de curry espessa que geralmente combina pimentas moídas na hora, capim-limão, pasta de camarão, açafrão e alho. O prato é tradicionalmente acompanhado de vegetais frescos, manjericão-limão e pimentas fritas. Tradicionalmente, ele vem coberto com ovos cozidos.