Khao Poon (Pão de Khao Poon)

Khao poon (também conhecido como lao laksa) é uma sopa de macarrão de arroz picante originária do Laos. Com o tempo, ganhou grande popularidade na maioria dos países do Sudeste Asiático e nos EUA. É considerado um prato saudável e reconfortante devido à pequena quantidade de gordura e à grande variedade de sabores. A receita clássica é feita com macarrão de vermicelli cozido, frango desfiado, pasta de curry vermelho, capim-limão, leite de coco, alho, chalotas, galanga e brotos de bambu. O picante depende da quantidade de pasta de curry e (opcionalmente) pimentas frescas usadas no prato. Para guarnições, são usadas verduras locais frescas - coentro, repolho picado, folhas de hortelã e brotos de feijão. A sopa é normalmente servida como primeiro prato em casamentos do Laos e eventos festivos semelhantes.