Khash

Amplamente considerado como uma excelente cura para ressaca e um ótimo remédio, o khashi é uma sopa feita fervendo intestinos de boi, tripas, pernil, bem como outros órgãos como rins. Cenouras, cebolas, pimentões e várias verduras também podem ser usados. Depois que o caldo for preparado, leite ou pedaços de pão embebidos em leite podem ser adicionados à panela junto com sal, pimenta e alho picado. Dizem que o khashi foi inventado quando os pobres tiveram que dar toda a sua carne para os ricos, ficando apenas com os órgãos, cabeças e cascos dos animais. Desde a promoção da sopa como um prato particularmente saudável, ela se tornou popular entre todas as classes sociais.