Khoodra mafrooka

Khoodra mafrooka é um prato tradicional de carne originário do Sudão. O prato é geralmente feito com frango ou carne bovina, juntamente com alho, verduras como espinafre, cebola, óleo, bicarbonato de sódio, sal e pimenta. As cebolas e a carne são fritas rapidamente em óleo, cobertas com água e cozidas até ficarem macias. A carne é retirada e frita em óleo dos dois lados. Espinafre e bicarbonato de sódio são misturados no caldo e misturados em uma pasta que é cozida com alho e pimenta-do-reino. O molho é derramado sobre a carne e o prato está pronto para ser apreciado, de preferência com pão de milho kissra ao lado.