Khoresh bāmieh

Khoresh bāmieh é um ensopado tradicional originário do Irã. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de carne bovina ou cordeiro, extrato de tomate, quiabo, cebola, alho, tomate, azeite de oliva, açafrão, canela, caldo de carne, folhas de louro, sal e pimenta. A carne é dourada em óleo e então misturada com todos os outros ingredientes, exceto quiabo. A panela é tampada e o prato é cozido até que a carne esteja macia. Perto do final do cozimento, o quiabo é adicionado à panela e cozido até ficar macio. O ensopado é servido quente e geralmente é acompanhado de arroz ao lado.