Kilmeny Kail

Kilmeny kail é um prato tradicional escocês originário do Reino de Fife. O prato é feito com uma combinação de coelho, bacon, verduras (repolho ou couve) e sal. O coelho é limpo e cortado em pedaços e então cozido com bacon em uma panela grande por duas a três horas. Uma vez que a carne esteja cozida, repolho ou couve são adicionados à panela e o prato é cozido por mais alguns minutos. O coelho e o bacon são removidos e servidos separadamente. Um pouco da carne é picada e usada como guarnição para a sopa que é temperada com sal e pimenta antes de servir. Kilmeny kail é tradicionalmente servido com bolos de aveia.