Kitsune udon

Kitsune udon é um famoso prato japonês que consiste em macarrão udon grosso servido em um caldo dashi perfumado que é coberto com tofu frito inteiro ou fatiado, conhecido como aburaage. O nome do prato é traduzido como fox udon, seguindo o antigo conto popular que sugere que as raposas são grandes admiradoras de aburaage frito. Embora a origem deste prato seja vaga, acredita-se que ele tenha se originado em Osaka no século XIX, de onde se espalhou por todo o Japão e se tornou um dos pratos mais comuns servidos em restaurantes tradicionais de udon japoneses.