Kjufteta po chirpanski

Este prato búlgaro clássico que consiste em almôndegas em molho de tomate rico é uma iguaria autêntica da cidade de Chirpan. A região ao redor da cidade é famosa pela produção de vários vegetais, então não é surpresa que kjufteta po Chirpanski use muitos deles. As almôndegas são tipicamente preparadas com carne moída, cebola, ovos, cominho, sal, pimenta e farinha, enquanto o molho usa uma variedade de vegetais e temperos, como cebola, tomate, aipo, páprica, salsa, pimentão e alho. Acredita-se que quase todas as casas em Chirpan tenham sua própria versão do prato e usem sua própria combinação de ervas e temperos.