Klimpisoppa

Klimppisoppa é uma sopa tradicional finlandesa de carne e bolinhos originária das partes ocidentais do país. A sopa é geralmente feita com uma combinação de carne, cebola, cenoura, nabo, salsa, folhas de louro, manjerona, pimenta da Jamaica e sal, enquanto os bolinhos são feitos de batatas, farinha, ovos, sal e caldo. A carne é fervida em água com cebola, cenoura, nabo, sal e ervas por mais de uma hora. Batatas inteiras são adicionadas à panela e cozidas até ficarem macias e, em seguida, removidas da panela, amassadas e misturadas com ovos, caldo, farinha e sal. A carne é removida da panela e deixada para esfriar. Os bolinhos são jogados na sopa, enquanto a carne é cortada em pedaços pequenos e adicionada à sopa com sal e salsa. A sopa é normalmente servida quente em tigelas fundas, com pão ao lado.