Koe-á bah

Koe-á bah é um prato taiwanês feito com carne de porco moída e pepinos em conserva como ingredientes principais. Geralmente é feito com uma mistura de carne de porco moída, pepinos em conserva e alho, que é cozido no vapor com chalotas douradas. Os temperos típicos incluem vinho de arroz, molho de soja, pasta de molho de soja, gengibre, pimenta branca, anis estrelado e açúcar. Legumes salteados e arroz cozido no vapor, mingau de arroz ou macarrão são acompanhamentos comuns para este prato. A carne de porco moída taiwanesa com picles geralmente é servida quente, coberta com cebolinhas picadas e um fiozinho de óleo de gergelim.