Kololik

Kololik é uma sopa tradicional de almôndegas armênias. As almôndegas são feitas com uma combinação de cordeiro moído, arroz, cebola, salsa e temperos. A sopa é preparada com uma combinação de cebola, caldo de carne, arroz e estragão ou manjericão, e às vezes batatas. Tanto a sopa quanto as almôndegas são cozidas juntas até que o arroz e as almôndegas fiquem macios e elásticos. Se a sopa não estiver espessa o suficiente, é recomendado usar ovos batidos como um agente espessante. Kololik é servido em tigelas de sopa enquanto ainda está quente, mas as sobras também são uma ótima refeição no dia seguinte.