Kostelski želodec

Kostelski želodec é um prato tradicional esloveno originário da cidade de Kostel. Este prato típico de Páscoa é feito com uma combinação de estômago ou cólon de porco defumado ou curado a seco, pão amanhecido, fermento, ovos, presunto defumado, bacon, sal e pimenta. O estômago de porco é embebido em água morna até ficar macio e, então, é recheado com uma mistura de pão em cubos, bacon e presunto, ovos, sal, pimenta e fermento. Uma vez recheado, o estômago é costurado e assado em uma assadeira untada. Curiosamente, alguns cozinheiros gostam de pré-cozer o estômago antes de assá-lo. Em Kostel, quase todas as famílias têm sua própria maneira de preparar o prato.