Kotleta po Kievsky

O Chicken Kyiv consiste em um peito de frango achatado e desossado que é enrolado em manteiga de ervas gelada, empanado e frito. Embora o prato seja muito popular, ninguém sabe de onde ele veio ou como ganhou esse nome, e há inúmeras teorias contraditórias atribuindo sua invenção a chefs ucranianos, russos e franceses. Estava no auge de sua popularidade na década de 1970, mas rapidamente caiu em desuso no final da década de 1980 com a ascensão da nouvelle cuisine. Curiosamente, nos folhetos turísticos dos hotéis soviéticos, os hóspedes eram avisados sobre os perigos de se espirrar com manteiga quente.