Kovurma Palov-Pássaro

Kovurma palov é um prato tradicional de arroz pilaf originário do Uzbequistão. O prato é geralmente feito com uma combinação de arroz, cenouras, cebolas, carneiro ou carne bovina, sal, óleo e cominho. A carne é cortada em pedaços, marinada e misturada com sal, pimenta, cominho e cebolas em fatias finas. Em seguida, é dourada em óleo e misturada com tiras de cenoura e água. A mistura é cozida até que as cenouras fiquem macias, e o arroz é então adicionado à panela com mais água. O plov é cozido em fogo baixo até que o arroz fique macio e totalmente cozido. Este arroz pilaf é servido quente em travessas grandes ou em pratos individuais.