Kraška jota

Kraška jota é uma sopa ou ensopado tradicional esloveno, originário da área de Karst. Geralmente é feito com uma combinação de chucrute, nabo azedo, costela de porco, feijão, salsichas de porco, batatas, caldo, cebolas, alho, azeite de oliva, páprica, pimenta-do-reino, sal, tomilho e manjerona. O alho e as cebolas são refogados em óleo, e a salsicha, o caldo, as batatas e as ervas são então adicionados à panela. Após alguns minutos de cozimento, chucrute e nabo azedo são adicionados à mistura, seguidos pelos feijões, sal, pimenta e páprica. Uma vez pronto, este prato farto é servido quente em tigelas fundas. É recomendado servir o ensopado com um pedaço de pão fresco ao lado.