Kӧttsoppa

Köttsoppa é uma sopa de carne e vegetais saudável que é comumente servida na Suécia para almoço ou jantar. Os ingredientes usuais para sua preparação incluem carne cozida, tipicamente carne bovina, cenouras picadas, cebolas, pastinaca, aipo e alho-poró, cozidos em uma panela e temperados com tomilho, pimenta branca, folhas de louro, salsa e sal. Normalmente servida com batatas cozidas simples e molho de raiz-forte, esta sopa saborosa é considerada uma variação do pot-au-feu. O prato é comumente comido na Finlândia e na Islândia também. Na Islândia, a tradicional sopa de carne chamada kjötsúpa é uma variação desta sopa que pede cordeiro em vez de carne bovina.