Kuay teow neua é um prato tailandês de macarrão com carne, onde "kuay teow" significa "macarrão" e "neua" significa "carne bovina". É uma comida de rua popular na Tailândia, especialmente em Bangkok. O prato geralmente consiste em macarrão de arroz (geralmente do tipo plano e largo, semelhante ao usado no pad thai) servido em caldo de carne, acompanhado de fatias de carne (pode ser uma mistura de fatias macias de carne e almôndegas de carne). O caldo é fervido por horas, geralmente com ossos, temperos e ervas, para obter um sabor rico e saboroso. Geralmente é temperado com vários temperos e condimentos, como anis estrelado, canela e molho de soja. Você geralmente o encontrará guarnecido com brotos de feijão, coentro, cebolinha e alho frito. Ao lado ou na mesa, pode haver condimentos como açúcar, flocos de pimenta, molho de peixe e fatias de limão para os clientes ajustarem o sabor ao seu gosto.
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