Kufta bil batinjal
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Kufta bil batinjal é um saboroso prato líbio feito envolvendo kuftas árabes tradicionais em fatias de berinjela. A mistura de kufta consiste em carne moída, cebola, farinha de rosca, ovos e condimentos como salsa, pimenta-do-reino, canela, noz-moscada e pimenta em pó. As kuftas cozidas são então embrulhadas em fatias de berinjela que foram previamente grelhadas ou fritas. O prato é servido em um molho de tomate picante feito com tomates, alho, pimentas e azeite de oliva. É recomendado combinar kufta bil batinjal com um monte de arroz ao lado.
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