Kukul mas kari

Kukul mas é um curry de frango tradicional do Sri Lanka originário de Colombo. Este curry cremoso e levemente temperado é geralmente feito com uma combinação de peito de frango cortado em pedaços, cebola, gengibre, alho, açafrão, garam masala, pimenta em pó, leite de coco, tomates, óleo e sal. As cebolas são cozidas em óleo até dourar e, em seguida, misturadas com o gengibre, alho, especiarias moídas e pedaços de frango. A mistura é mexida em fogo médio e coberta com água. Leite de coco é adicionado ao curry e o prato é cozido até que o frango esteja totalmente cozido. Tomates e sal são adicionados a gosto e o curry é então cozido por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. O curry Kukul mas é servido bem quente com arroz ou pão ao lado.