Kurban chorba

Kurban chorba é uma sopa tradicional búlgara que consiste em vários cortes de carne (tipicamente carneiro), água, suco de tomate, salsa e vegetais como cebola, cenoura e aipo. Esta sopa nutritiva é geralmente preparada para ocasiões importantes na família ou festas religiosas. A palavra kurban significa sacrifício, então kurban chorba é preparada como um sacrifício por algo que se deseja - mais frequentemente para um amigo doente ou um membro da família ficar saudável novamente.