Kurnik

Kurnik é uma variedade festiva do tradicional pirog russo, uma torta feita de vários tipos de massa que é recheada com ingredientes doces ou salgados. Esta variedade especial consiste em uma massa folhada que é moldada em uma grande cúpula e vem recheada com camadas de carne (normalmente frango, o que é sugerido pelo seu nome - kuritsa significa galinha em russo), ovos, arroz, kasha, cogumelos e outros ingredientes adicionais. Muitas vezes dito para simbolizar fertilidade e estabilidade, kurnik é um prato antigo e tradicional que era reservado principalmente para a realeza e servido em festas de casamento. No passado, as camadas eram separadas por panquecas blini, e a torta geralmente era intrincadamente decorada com pedaços de massa. Kurnik é geralmente servido com um molho de escolha ou como acompanhamento de sopa.