Kvrguša

Kvrguša é uma especialidade tradicional da Bósnia que consiste em uma camada de massa e pedaços de frango. O prato é principalmente associado a Bosanska Krajina e Kozarac, mas também é comumente preparado e apreciado em outras regiões. A base de kvrguša é preparada com uma combinação de farinha, ovos e leite, e se assemelha muito a outra iguaria bósnia chamada kljukuša, um prato parecido com uma torta servido rasgado em pequenos pedaços. A combinação de farinha e leite é despejada em panelas redondas, e o prato é finalizado com a adição de vários cortes de frango cru ou previamente frito, como coxas e pernas, que são colocados no topo. A torta é assada lentamente até que a carne esteja pronta e a massa desenvolva uma crosta dourada e crocante. Imediatamente após o cozimento, o kvrguša é coberto com creme de leite ou coagulado.