Kyselo

Kyselo é uma sopa tcheca de massa fermentada que se originou nas montanhas Krkonoše. A base da sopa é massa fermentada, geralmente feita com farinha de centeio fermentada, despejada em um caldo temperado com alcaravia e cozida até engrossar. Embora existam inúmeras variedades regionais, a maioria das versões é cozida com batatas e cogumelos e servida com ovos mexidos ou cozidos por cima. Muito parecido com o tradicional žur polonês, o kyselo é um dos pratos tchecos mais antigos, frequentemente apreciado como um prato principal satisfatório.