L. A. Galbi

O galbi coreano inclui vários pratos feitos com costelas de boi, e esta versão difere no corte específico da carne. Ao contrário do galbi tradicional em que as costelas são cortadas ao longo dos ossos (também conhecido como corte inglês), no galbi de L.A., as costelas são cortadas transversalmente aos ossos em tiras finas. As costelas devem ser marinadas, normalmente em diferentes combinações de molho de soja, cebolas e peras asiáticas, e depois grelhadas no carvão. Duas teorias principais explicam a origem e o nome do galbi de L.A. Enquanto as alegações menos populares de que o nome deriva do corte lateral, tem sido amplamente aceito que o prato apareceu inicialmente entre a comunidade coreana em Los Angeles. O prato agora é igualmente popular em toda a Coreia do Sul. Como sua contraparte tradicional, o galbi de L.A. também é servido com arroz e vários acompanhamentos (banchan).