A sopa de grão-de-bico tunisiana é um verdadeiro alimento básico da classe trabalhadora — barato, rápido de preparar, farto e comumente encontrado em restaurantes baratos. Lablabi é um prato quente e picante, também bastante gorduroso e pesado, e tipicamente temperado com alho, cominho e harissa. É tradicionalmente servido com conchas sobre pedaços de pão velho e crocante, regado com azeite de oliva, às vezes até com vinagre ou suco de limão ou lima, e frequentemente guarnecido com coentro, salsa e cebolinha. Versões especiais de lablabi incluem alcaparras, azeitonas, vegetais em conserva e atum, enquanto outra variedade chamada hergma é feita com cascos de vaca.
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