Ladenia

Ladenia é um tipo de pão achatado macio coberto com fatias de tomate, cebolas e um fio generoso de azeite grego. Vindo de Kimolos, esta saborosa iguaria é considerada a versão grega da pizza italiana, e acredita-se que remonta à época da ocupação veneziana da ilha. A massa é normalmente feita com farinha, fermento, água e sal, embora algumas versões também exijam a adição de azeite de oliva à combinação. A pasta de tomate caseira é frequentemente usada no caso de não haver tomates frescos, enquanto algumas pessoas tendem a realçar a cobertura simples de tomate e cebola com a adição de alcaparras e pimentões. O pão achatado é geralmente temperado com sal marinho, pimenta-do-reino e orégano grego seco e, uma vez assado, é normalmente apreciado com um fio extra de azeite de oliva por cima. Ladenia pode ser feito em formato redondo ou retangular, e é normalmente comido no café da manhã ou como um almoço leve, embora também possa ser servido como parte de um prato de meze.