Lagman

Lagman ou latiaozi é um prato da Ásia Central com possíveis raízes em Xinjiang, uma região noroeste da China. O nome se traduz em macarrão puxado ou macarrão esticado à mão, denotando a principal característica do prato. Como não há uma receita fixa, o macarrão pode ser combinado com um molho espesso ou adicionado a um caldo. Ambas as versões podem ser preparadas com vários vegetais ou carnes, normalmente carne bovina, carneiro ou cordeiro. Popular em países como China, Cazaquistão, Quirguistão e Uzbequistão, o lagman é frequentemente servido em mesas de bufê, onde cada consumidor pode combinar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais.