Laibchen Faschierte

Uma especialidade típica da culinária austríaca, faschierte laibchen (lit. hambúrguer de carne moída), é feito com uma combinação de carne moída (tipicamente uma mistura de carne bovina e suína moída), pão embebido em leite, ovos, cebola frita, alho frito, especiarias e temperos. A mistura de carne moída é frequentemente temperada com salsa, sal, pimenta e um punhado de especiarias como manjerona, tomilho, cominho e noz-moscada. Algumas versões pedem para temperar os hambúrgueres adicionando outros ingredientes como mostarda, raspas de limão ou laranja, ou páprica à combinação. Uma vez moldados, os hambúrgueres são geralmente cobertos com farinha de rosca antes de serem fritos até ficarem bem coloridos em ambos os lados. Na Áustria, esses hambúrgueres de carne frita também são conhecidos como fleischlaberl ou fleischlaibchen, e são populares entre crianças e adultos. A maneira tradicional de saborear esta especialidade de carne é acompanhar os hambúrgueres fritos com Erdäpfelpäree (purê de batatas) ou Kartoffelsalat (salada de batata) e salada verde ou vegetais.