Laksa de Assam

Assam laksa é uma sopa de macarrão azedo tradicional da Malásia à base de peixe. É uma das inúmeras variedades de laksa, sopas de macarrão populares espalhadas por todo o Sudeste Asiático. O prato consiste em macarrão de arroz, peixe desfiado e vegetais fatiados, mais comumente pepino, cebola e alface. Tem um sabor distintamente picante, que é atribuído ao tamarindo, o ingrediente azedo generosamente usado para temperar o prato. A origem exata do prato é desconhecida, mas acredita-se que tenha se originado nas áreas costeiras da Malásia entre os pescadores locais que montaram o prato com ingredientes disponíveis. Ao longo da história, o prato evoluiu para o assam laksa que conhecemos hoje. Independentemente de sua origem, hoje em dia é um prato típico da região malaia de Penang. É um dos pratos de rua mais famosos encontrados na área e um favorito entre moradores e turistas. Em Penang, os vendedores ambulantes preparam o assam laksa desde o início da manhã até tarde da noite. Tradicionalmente, o prato deve ser servido com hae ko, uma pasta de camarão escura e rica ao estilo malaio.