Lalap

Lalap ou lalab é uma salada tradicional indonésia originária de Java Ocidental. Embora não haja uma receita definida para a salada, ela geralmente é feita com vegetais crus, como tomate, manjericão-limão, berinjela verde, pepino, repolho e feijão-longo, junto com chuchu escaldado ou cozido, espinafre, folhas de mamão, espinafre-d'água e folhas de mandioca. A salada é servida fria ou em temperatura ambiente e sempre acompanhada de molho sambal terasi. Lalap também pode ser servido como acompanhamento com pepes, peixe frito e frango frito.