Lanrou Xiqin (em chinês simplificado)

Lanrou xiqin é um prato tradicional chinês originário de Sichuan. Embora existam muitas variações, o prato é geralmente feito com uma combinação de aipo, doubanjiang (pasta de feijão-chili), carne de porco moída, óleo, gengibre, molho de soja, vinagre Chinkiang, pimenta de Sichuan e óleo de pimenta. A carne de porco moída é frita em óleo em fogo alto e, em seguida, é misturada com doubanjiang. A mistura é frita até que o óleo fique vermelho e aromático. O gengibre, o aipo picado, o molho de soja, o vinagre, a pimenta de Sichuan e o óleo de pimenta são adicionados na ordem mostrada. O prato é servido quente e geralmente é acompanhado de arroz branco simples.