Lapin à la Tournaisienne

Este prato tradicional belga consiste em um coelho inteiro que é cortado em pedaços antes de ser lentamente cozido, geralmente junto com cebolas, ameixas, passas e ervas como tomilho e folhas de louro. Hoje em dia, o prato é frequentemente cozido com cerveja escura, embora a versão original não a incluísse, pois já foi uma adição luxuosa que era reservada apenas para os ricos. Como o nome sugere, este prato belga vem de Tournai e é tradicionalmente preparado na Segunda-feira Perdida (Lundi Perdu) - uma festividade realizada em cada segunda-feira após a Epifania que é celebrada com canções e jogos tradicionais.