Lasópia

Lasopy é uma sopa tradicional originária de Madagascar. Esta sopa encorpada é feita com vegetais como nabos, vagens, tomates, cenouras, cebolinhas, batatas e alho-poró. Os vegetais são cozidos em uma panela com ossos de carne para dar mais sabor e, uma vez macios, são transformados em purê em uma sopa espessa e suave. Tudo o que resta a fazer é ajustar os temperos e a lasopy está pronta para ser servida, de preferência bem quente. É recomendável servir a sopa em tigelas grandes com um pedaço de baguete e um condimento picante conhecido como sakay ao lado.