Latte doce frito

Latte dolce fritto, ou leite frito doce, é um lanche típico da Ligúria que consiste em leite transformado em creme com a adição de farinha, amido de milho e ovos. O creme é deixado para endurecer, cortado em pedaços, coberto com farinha de rosca e depois frito em óleo, resultando em pequenos cubos crocantes com um interior espesso, cremoso e cremoso que escorre pela crosta quebrada. O latte dolce fritto pode ser apreciado quente ou frio, servido sozinho como um doce generosamente polvilhado com açúcar de confeiteiro, mas também é frequentemente combinado com outra iguaria local, o fritto misto, uma popular mistura genovesa frita que consiste em diferentes tipos de vegetais e pedaços de carne ou peixe.