Laziji

O frango Chongqing é um prato famoso de Sichuan que consiste em frango e pimentas. O prato é geralmente feito com frango com osso, que é então cortado em pedaços pequenos, marinado e frito. Tradicionalmente, há quase sempre mais pimentas vermelhas secas no prato do que frango, quase cobrindo a carne por baixo. A combinação de ingredientes é geralmente frita com gengibre e alho. O frango Chongqing é consumido retirando os pedaços de frango com pauzinhos, muitas vezes deixando de fora as pimentas restantes na tigela.