Lei

Lawar é um prato balinês versátil, geralmente composto de carne picada e vegetais que são tipicamente misturados com coco, pimenta em pó, pasta de camarão, folhas de limão kaffir, galanga e açafrão. O lawar tradicional é feito com carne de porco ou tartaruga, mas frango, pato ou carne bovina também podem ser usados. Sangue de porco é adicionado para dar cor e sabor na maioria das variações deste prato. O lawar é geralmente preparado para cerimônias e outras ocasiões especiais, por isso é frequentemente feito em grandes quantidades. No entanto, também pode ser encontrado em qualquer restaurante ou warung em Bali. É servido fresco com arroz cozido no vapor ou babi guling (leitão assado) ao lado.