Leskovačka mućkalica

Leskovačka mućkalica é um prato de carne tradicional da Sérvia. É preparado com uma variedade de ingredientes, geralmente sobras do churrasco de ontem, como carne de porco grelhada (cortes mais gordurosos são mais apreciados), bacon, cebola, pimentões assados, tomates, alho, páprica em pó e pimentas picantes. A combinação é fervida até que o líquido evapore, e mućkalica é então temperada com sal e pimenta antes de servir. O prato é sempre servido quente, de preferência com pão achatado caseiro, ajvar e saladas frescas. Acredita-se que o nome do prato, mućkalica, seja derivado da palavra mućkati, que significa sacudir, misturar ou combinar, referindo-se ao ato de sacudir a panela em que o prato é cozido ou à combinação de várias sobras. Se desejar, antes de servir, o prato pode ser transferido para uma panela de barro e assado no forno, e então é guarnecido com salsa picada antes do consumo.