Lição e Perdão

Lesso e pearà é um prato típico de Verona que é frequentemente preparado para feriados e eventos festivos semelhantes na região. Consiste em carne cozida acompanhada de molho pearà (lit. apimentado). O molho é feito com caldo, medula bovina, manteiga, migalhas de pão e uma boa quantidade de pimenta. A escolha da carne é selecionada de acordo com as preferências pessoais, mas o prato é mais comumente preparado com carne bovina, que deve ser fervida lentamente em uma panela de terracota tradicional para uma experiência mais autêntica.