Lička kalja

Lička kalja é um ensopado tradicional das regiões de Lika e Gorski Kotar, na Croácia, feito com cordeiro ou carneiro, repolho, batatas e outros vegetais locais. É uma variedade de kalja bósnio mais conhecido, a principal diferença sendo a consistência (a bósnia é mais espessa) e a carne usada (hoje, a kalja bósnia é feita principalmente com vitela). Lička kalja era um produto de necessidade para as famílias de pastores pobres nas regiões montanhosas destituídas de Lika e Gorski Kotar, que utilizavam os animais que pastoreavam e os vegetais cultivados em seus quintais para a maioria de seus pratos. No entanto, lička kalja é uma refeição altamente nutritiva e também era usada como remédio para resfriado e uma forma de se manter aquecido durante os dias e noites rigorosos de inverno. Embora hoje em dia um tanto esquecido, esforços estão sendo feitos para reviver este prato saboroso e saudável, e ele pode ser encontrado cada vez mais nos cardápios dos restaurantes tradicionais locais.