Liebre com lentes

Liebre con lentejas é um prato tradicional de lebre originário da Espanha. Embora existam muitas variações regionais, o prato é geralmente feito com uma combinação de lebre, lentilhas, vinho branco, vinagre de vinho, folhas de louro, azeite de oliva, pimenta em grão, caldo, cebola, alho, pimentão, pimenta, tomate, sal e pimenta-do-reino. Os pedaços de lebre, lentilhas, caldo, vinagre de vinho, folhas de louro e pimenta são cozidos por uma hora em uma panela grande. As cebolas, o alho, os pimentões, as pimentas e os tomates são refogados em óleo e depois batidos ou batidos até ficarem homogêneos. A mistura homogênea é mexida na panela e o prato é cozido até que tudo esteja totalmente cozido e macio. O prato é temperado com sal e pimenta a gosto e servido quente. Liebre con lentejas geralmente é acompanhado de batatas ou arroz como acompanhamento. Combine o prato com uma taça de vinho tinto forte.