Loco Moco

Loco moco é a comida caseira popular do Havaí, geralmente consistindo de arroz glutinoso no fundo, coberto com um hambúrguer, um ovo frito e o molho espesso que é derramado em cima de toda a combinação, embora existam inúmeras variações usando bacon, presunto, frango, ostras e camarão. Acredita-se que o loco moco foi inventado em Hilo, Havaí, na década de 1940, quando Nancy Inouye, a esposa do dono do Lincoln Grill, o preparou como uma refeição acessível às crianças locais. Quando ela o colocou no menu, seu marido Richard disse que as crianças são loucas (loco), e o loco moco nasceu. Hoje, o prato é tradicionalmente servido em um prato de papel, muitas vezes curando ressacas e satisfazendo grandes apetites de vários surfistas havaianos.