Loh bak

Loh bak ou ngo hiang é um prato que provavelmente se originou entre as comunidades Teochew e Hokkien. Consiste em vários recheios de carne e vegetais que são envoltos em cascas de coalhada de feijão antes de serem fritos até ficarem crocantes. O ingrediente principal usado nesses rolinhos é carne de porco, mas as variações podem incluir camarão, carne de frango ou taro. Os recheios são sempre temperados com pó de cinco especiarias, cujo nome chinês (ngó͘-hiong-hún) deu nome ao prato. Embora sua origem seja provavelmente no sudeste da China, esses rolinhos crocantes se tornaram um alimento básico em muitos países asiáticos, incluindo Malásia, Tailândia, Indonésia e Filipinas. Os rolinhos Loh bak geralmente são servidos com um molho para mergulhar ao lado e geralmente são acompanhados por outros petiscos fritos. Eles são vendidos e apreciados principalmente como comida de rua.