Lummelbraten

Lummelbraten é um prato tradicional suíço originário de Basileia. O prato é feito com uma combinação de carne bovina, manteiga ou creme, alho, cebola, cenoura, aipo, vinho branco, mostarda e vinho tinto. A carne é levemente frita, e os outros ingredientes são deglaçados com vinho e fervidos brevemente. Uma vez pronta, a carne é cortada em fatias, coberta com o molho e tradicionalmente servida com os vegetais (cenoura, aipo) e batatas fritas ao lado. Embora não seja tradicional, algumas pessoas gostam de servir lummelbraten com arroz e ervilhas como acompanhamentos.