Lungauer Schöpsernes

Lungauer schöpsernes é um prato tradicional austríaco originário da região de Lungau. Esta refeição farta consiste principalmente de carneiro ou cordeiro cozido em um ensopado ou preparado no estilo caçarola. Embora a receita exata possa variar, os ingredientes comuns em Lungauer schöpsernes incluem carneiro ou cordeiro, batatas, cebolas, alho e uma variedade de ervas e especiarias. A carne é frequentemente marinada em uma mistura de vinagre e água, às vezes com a adição de vinho, e então cozida com os outros ingredientes até ficar macia. O prato é normalmente servido com pão local, tornando-se uma refeição rica e satisfatória que é particularmente reconfortante nos invernos frios dos Alpes.