Luosifen

Luosifen, nativo de Liuzhou, na província chinesa de Guangxi, é um prato que consiste em um caldo à base de caracol, macarrão de arroz e uma variedade de ingredientes adicionais, geralmente incluindo brotos de bambu em conserva, amendoim, cascas de tofu e vegetais verdes. O sabor picante e picante vem de uma mistura elaborada de especiarias e ervas que é usada para fazer o caldo, bem como uma quantidade considerável de óleo de pimenta que é adicionada à sopa finalizada no final. O Luosifen é normalmente vendido por vendedores ambulantes e raramente servido em restaurantes, com cada lugar tendo sua receita secreta. Recentemente, restaurantes especializados em luosifen começaram a aparecer em várias cidades chinesas, mas também no exterior.