Maccheroni com sugo di capra

Maccheroni con il sugo di capra é um prato tradicional da Calábria de molho de cabra misturado com macarrão maccheroni. O molho é preparado com carne de cabra e passata de tomate como ingredientes principais, complementado com cebola e alho, e temperado com folhas de louro, orégano, pimenta-do-reino e sal. O vinho branco também está incluído, mas sua função é ajudar a eliminar o cheiro forte da carne. O molho é servido com macarrão maccheroni (macarrão), mas frequentemente outros tipos de macarrão também são usados. Se a carne for deixada em pedaços, eles geralmente são servidos à parte, e o macarrão é misturado ao molho. Antes de servir, o prato geralmente é polvilhado com queijo de cabra.