Machacado ranchero

Machacado ranchero é um prato tradicional mexicano de carne originário de Coahuila. O prato é geralmente feito com uma combinação de carne seca, tomates, cominho, pimenta da Jamaica, banha, pimentas, cebolas, farinha, alho e sal. A carne é batida com um bastão para amaciá-la e, em seguida, é picada grosseiramente e frita em banha em fogo médio até dourar. Uma mistura de tomates, cominho e pimenta da Jamaica é adicionada à panela com farinha, alho, pimentas e cebolas. O prato é cozido até engrossar e, em seguida, temperado com sal a gosto e servido ainda quente.