Mahluta

Mahluta é uma sopa tradicional vinda de Tüuml;rkiye. A sopa é geralmente feita com uma combinação de lentilhas vermelhas, cebolas, extrato de tomate, arroz, azeite de oliva, suco de limão, cominho e sal. As cebolas são picadas finamente e salteadas em azeite de oliva até ficarem macias. O extrato de tomate é adicionado à panela e cozido com as cebolas, seguido pelas lentilhas vermelhas lavadas e escorridas, arroz e água. A mistura é coberta e fervida em fogo baixo até que as lentilhas e o arroz fiquem totalmente cozidos e macios. Antes de servir, suco de limão, cominho e sal são adicionados à panela, misturados e a panela é então removida da fonte de calor. Se preparada corretamente, a mahluta deve ter uma consistência grossa e ligeiramente espessa. Se desejado, o arroz pode ser substituído por bulgur.