Makaruna imbaukha

Originário do leste da Líbia, o makaruna imbaukha é um prato saboroso feito com macarrão cozido no vapor como ingrediente principal. O macarrão é combinado com carne (geralmente cordeiro) e um molho rico feito com manteiga clarificada, tomates, cebolas, grão-de-bico, batatas, abóbora e passas. O prato inteiro é tipicamente temperado com cravo, folhas de louro, gengibre, pimenta-do-reino e folhas de shaiba. Para o toque final, o makaruna imbaukha pode ser polvilhado com água de flor de laranjeira e canela. Quando servido, o macarrão é tradicionalmente espalhado no centro do prato e coberto com todo o resto. É recomendado servir o prato com picles líbios conhecidos como mseyer ao lado.