Maki

Makizushi, que significa sushi enrolado, é provavelmente a variedade de sushi mais famosa. Inventado no século XVIII, esse tipo de sushi consiste em nori, uma folha de alga marinha seca, coberta com uma camada de arroz com vinagre. Uma variedade de peixes, frango teriyaki e vegetais frescos ou cozidos são alinhados no meio do arroz, e a combinação é então enrolada com a ajuda de uma esteira de bambu flexível. Finalmente, o rolo de sushi é fatiado em seis a oito pedaços, criando uma iguaria do tamanho de uma mordida com uma aparência intrincada e decorativa. Todo o grupo makizushi consiste em vários tipos diferentes de sushi, como futomaki, hosomaki, chumaki, uramaki e temaki. Eles geralmente empregam os mesmos ingredientes, mas diferem em tamanho, composição e forma. Hosomaki é o menor em tamanho, enquanto uramaki usa a ordem diferente de elementos, colocando o nori dentro do arroz. Os acompanhamentos tradicionais para sushi são gengibre em conserva - usado para limpar o paladar antes de cada mordida, wasabi - raiz-forte japonesa, e shoyu - o tradicional molho de soja japonês. Embora seja facilmente preparado em casa e comumente encontrado pré-embalado em inúmeras lojas ao redor do mundo, é melhor apreciado fresco preparado por um mestre de sushi em restaurantes japoneses tradicionais, seguido de saquê - o autêntico vinho de arroz japonês.